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Rotwein »Casa alla Madonna - Agresto IGT 2003« (6 Flaschen)
Daten und Fakten: Art: Rotwein. Anbaugebiet: Toskana. Weingut: Azienda Agricola Casa alla Madonna. Rebsorte: 90 % Sangiovese grosso + 10 % Canaiolo nero. Qualität: IGT, IGT ist die Abkürzung für »Indicazione geografica tipica«, einen Landwein mit kontrollierter Ursprungs-Bezeichnung. Dies ist nach DOCG und DOC die dritthöchste italienische Wein-Qualitätsstufe. Jahrgang: 2003 Geschmack: breite tiefe Aromen bei perfekt ausbalanziertem Tannin. Alkoholgehalt: 12,5% Vol. Serviertemperatur: 16 - 18°
Aus Sassello, einer Stadt, die auf den Hügeln um Savona gelegen ist, kommt diese süße und köstliche traditionelle Spezialität. Diese Plätzchen werden hergestellt, indem man Mandeln, amelline, Zucker und Albumen mischt. Das Resultat ist so empfindlich, daß es komplett handgemachte Vorbereitung erfordert. Um den authentischen Geschmack zu garantieren, werden die Amaretto Panarellos verpackt, sobald sie den Ofen der Sassello Werke verlassen. Diese Mandelkekse sind ideal als Beilage zu Cappucino
Mascarpone ist Italiens bekanntester hochfetter Frischkäse. Er ist weißlich bis strohgelb, sahnig-mild und doch streichfest. Bei der Herstellung wird 30%ige Sahne auf 90°C erhitzt und mittels einer Säure zum Gerinnen gebracht. Anschließend lässt man die Masse abtropfen und abkühlen.
Die hochwertige Pasta von Gustoni wird im traditionellen Bronze-Verfahren hergestellt. Die Oberfläche der Pressformen besteht hier nicht, wie sonst üblich, aus Teflon, sondern aus Bronze. Dadurch erhält die Nudel einen etwas rauere Oberfläche und nimmt Saucen besser an. Der Bio-Hartweizen wird bei Gustoni übrigens erst am Tag der Nudelherstellung zu Grieß vermahlen - so bleiben Duft und Geschmack voll erhalten. Der Bio-Hartweizen wird bei Gustoni übrigens erst am Tag der Nudelherstellung zu
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